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サーロインステーキとヒレステーキの違いは?味・部位・カロリーなどの違いを紹介

ステーキ

ステーキといえば「サーロイン」と「ヒレ」が人気です。でも、どちらを選べばいいのか迷うことも多いですよね。サーロインステーキとヒレステーキの違いについて、味や部位、カロリー、価格などのポイントを紹介します。これを読めば、きっと自分に合うステーキが見つかりますよ!

サーロインステーキとヒレステーキの違いとは?まずはざっくり解説!

サーロインステーキとヒレステーキの違いは、簡単に言うと「牛のどの部分のお肉か」と「味や食感」が一番のポイントです。サーロインはお肉の中でも有名な部位で、ほどよく脂がのっていてジューシーです。ヒレステーキは脂が少なく、とてもやわらかいお肉です。

  • サーロイン:しっかりした味と脂のうまみが楽しめる
  • ヒレ:あっさりしていて、とてもやわらかい

サーロインはどこ?ヒレはどこ?【部位の違いをやさしく解説】

サーロインステーキとヒレステーキは、牛の体の中で取れる場所が違います。

  • サーロイン:牛の背中の後ろのほう(腰のあたり)から取れる大きなお肉。筋が少なく、脂(サシ)がきれいに入っています。
  • ヒレ:牛の背骨の内側、1頭から少ししか取れない、とてもやわらかい部分です。ほとんど動かさない筋肉なので、筋も少なくやさしい食感です。
部位名 体のどこ? 特徴
サーロイン 背中・腰あたり 脂がのっている/やわらかい
ヒレ 背骨の内側 脂が少ない/とてもやわらかい

サーロインとヒレの味や食感の違い

サーロインステーキとヒレステーキの違いの中でも、特に気になるのが「味」と「食感」です。

  • サーロイン:脂のうまみとお肉のコクがしっかり。焼くとジューシーで、ごちそう感たっぷり。ボリュームもあり、満足感が高いです。
  • ヒレ:あっさりした味わいで、とにかくやわらかい。脂身が少ないので、くどくなく食べやすいです。

どちらも美味しいですが、「濃厚な味や脂を楽しみたい人はサーロイン」、「やわらかくてヘルシーなお肉が好きな人はヒレ」が選ばれることが多いです。

カロリーや栄養はどう違う?【ダイエット・健康志向にも】

カロリーが気になる人や健康を意識している人は、サーロインステーキとヒレステーキの違いで「カロリー」「脂質」「たんぱく質」も見てみましょう。

部位名 100gあたりのカロリー 脂質 たんぱく質
サーロイン 約300kcal 約25g 約17g
ヒレ 約200kcal 約10g 約20g

ヒレステーキは脂が少なくカロリーも控えめ。ダイエットや健康志向の人にも向いています。一方、サーロインは脂身が多めなので、パワーをつけたいときやごちそうにぴったりです。

サーロインとヒレ、値段の違いは?

サーロインステーキとヒレステーキの違いは値段にもあります。ヒレは牛1頭から少ししか取れない希少なお肉なので、スーパーやレストランでもやや高めです。サーロインは量が多く取れるので、ややお手頃なことが多いです。

部位名 100gあたりの参考価格
サーロイン 1,000円~2,000円前後
ヒレ 1,500円~3,000円前後

※価格は参考目安で、産地や等級によって変わります。
どちらも特別な日のごちそうに人気があります。

どっちを選ぶ?シーン別おすすめステーキ

サーロインステーキとヒレステーキ、どちらを選ぶかは好みや食べるシーンで変わります。迷ったときは、次のように選ぶのもおすすめです。

  • ボリュームや満足感重視:サーロイン
  • やわらかさ・ヘルシー重視:ヒレ
  • 子どもや高齢の方にも:噛みやすいヒレ
  • 特別な日のごちそう:どちらも人気!

自分の好みや体調、家族の年齢に合わせて選んでみてくださいね。

まとめ|サーロインとヒレ、どちらもおいしさがある!

サーロインステーキとヒレステーキの違いは、味・部位・カロリー・値段などたくさんありますが、どちらもそれぞれの良さがあります。がっつり食べたい日にはサーロイン、やわらかさやカロリー控えめを重視するならヒレ、というように、シーンや好みに合わせて選ぶのがおすすめです。ぜひ食べ比べてみて、自分や家族に合うステーキを見つけてくださいね。

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