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ズワイガニで有名な県はどこ?越前がに・松葉ガニなどブランド蟹の違いと選び方

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先に結論。ズワイガニで有名な県は、日本海側の福井・鳥取・石川・京都・兵庫が中心です。県や港によって呼び名(ブランド)が変わり、黄色・青・緑・ピンクなどのタグで見分けられます。たとえば福井は「越前がに(黄色タグ)」鳥取は「松葉ガニ」石川は「加能ガニ(青タグ)」京都は「間人(たいざ)ガニ(緑タグ)」兵庫は「津居山かに(青タグ)」や「柴山ガニ(ピンクタグ)」が知られています。雌ガニの呼び名も地域で異なり、福井はせいこがに、石川は香箱ガニと呼ばれます。本文では、違い・旬(解禁)・タグの見分け方・現地/お取り寄せのコツをやさしく整理します。参考情報は自治体・漁協・観光公式などの情報を中心に確認しています。

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ズワイガニで有名な県はどこ?(まず全体像)

  • 福井県…ブランド名:越前がに(雄)。黄色のタグが証。雌はせいこがに
  • 鳥取県…ブランド名:松葉ガニ(雄ズワイの地域呼称)。
  • 石川県…ブランド名:加能ガニ(雄)。青タグで識別。雌は香箱ガニ
  • 京都府…ブランド名:間人(たいざ)ガニ緑タグの案内例。
  • 兵庫県…ブランド名:津居山かに(青タグ)、柴山ガニ(ピンクタグ)。

いずれも日本海側の港町が中心で、寒い季節に楽しむご当地グルメとして知られます。呼び名は異なってもベースは同じズワイガニ地域の基準タグ運用でブランドを守っています。

ブランド蟹の違いを一目で|県・呼び名・タグ・雌名・代表港

ブランド(雄) 雌の呼び名 タグの例 代表的な港・エリア
越前がに 福井 せいこがに 黄色 越前町・三国 など
松葉ガニ 鳥取(山陰) 親がに(雌) (港ごとに異なる) 鳥取市・岩美 など
加能ガニ 石川 香箱ガニ 金沢・輪島・蛸島 など
間人(たいざ)ガニ 京都 (雌の一般呼称は地域で異なる) 間人(京丹後市)
津居山かに 兵庫 (雌は「セコガニ」等の地域呼称) 津居山(豊岡市)
柴山ガニ 兵庫 (雌は「セコガニ」等の地域呼称) ピンク 柴山(香美町)

各ブランドは県や港の基準に沿って選別・表示されています。色は代表例で、タグの色だけで断定せず刻印(港名・船名)まで確認するのが安心です。色の例:越前=黄色加能=青間人=緑津居山=青柴山=ピンク。雌の呼び名は福井「せいこ」石川「香箱」など地域で異なります。

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いつが旬?解禁時期とシーズンの目安(雄/雌)

日本海のズワイガニは毎年11月6日ごろに解禁する地域が多く、雄は翌年3月20日ごろまで。一方、雌は資源保護のため短く、たとえば福井では12月31日まで石川では12月29日までといった運用例があります(年度や地域で異なるため、最新の自治体・漁協の発表を確認してください)。

  • 福井(例):雄 11/6〜3/20、雌 11/6〜12/31、水ガニ(脱皮直後の雄)2/19〜3/20。
  • 鳥取(例):雄(松葉)11/6〜3/20、雌(親がに)は年内。
  • 石川(例):雄(加能)11/6〜3/20、雌(香箱)は11/6〜12/29。

解禁初期〜厳冬期は天候で出漁できない日もあります。活ガニを狙うか、浜茹で(港で茹でて冷却したもの)を選ぶかで手に入れやすさが変わります。入荷や価格は天候・需要・在庫で動くため、購入前に最新の販売ページや現地案内を確認しましょう。

タグの見分け方|色と刻印をセットでチェック

  1. 色はあくまで目安:同じ「青」でも、石川の加能兵庫の津居山など地域が違えば意味も違うので、色だけで判断しない。
  2. 刻印を確認港名・水揚げ情報が刻印されたタグが目印(例:越前がにの黄色タグは水揚げ漁港を刻印)。
  3. 間人は緑タグ+履歴プレートの導入例:産地偽装を防ぐ取り組みとして、緑タグに加え履歴可視化プレートを導入する動きも。
  4. 柴山はピンクタグ:兵庫・柴山港で上位ランクにピンクのタグ。

タグは漁師・港・漁協が品質を守るための仕組みです。色×刻印×販売者の表示をセットで確認すると安心です。

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現地で食べる?お取り寄せ?——目的別の選び方

旅行で“現地の味”を楽しみたい

  • 港町×温泉の組み合わせが人気。例:京都・間人(京丹後)兵庫・城崎(津居山)などは観光公式で情報を発信しています。出漁状況やイベントは公式で最新をチェック。
  • ピーク期は予約が集中:早めの宿予約と交通・天候の確認が安心。

お取り寄せで手軽に楽しみたい

  • まず基準を決める活/ボイルサイズ(重量・脚数)タグの有無到着日の指定
  • 表示を確認産地・加工地・解凍方法、冷蔵/冷凍の別、再冷凍不可の注意書きなど。
  • 旬外は冷凍が主力:流通は少なめになるため、在庫・相場・送料も含めて比較を。

どちらを選んでも、最新情報(出漁・在庫・価格)はその都度変わります。公式の案内や販売ページを都度確認しましょう。

よくある質問(FAQ)

Q1. 「松葉ガニ」と「ズワイガニ」は同じ?
はい。松葉ガニは雄のズワイガニの地域呼称(鳥取の代表的な呼び名)です。
Q2. 雌ガニの呼び名はなぜ違うの?
地域の呼び方があるためです。例えば福井は「せいこがに」石川は「香箱ガニ」と呼ばれます。
Q3. 旬(解禁)はいつ?
多くの地域で11/6解禁雄は〜3/20雌は〜12月末が一例です(地域差あり)。石川では雌(香箱)が〜12/29の案内例、福井では雌(せいこ)が〜12/31の案内例があります。
Q4. タグの色だけで見分けられる?
色だけでは不十分です。刻印(港名・船名)販売表示まで確認してください。色の例:越前=黄色、加能=、間人=、津居山=、柴山=ピンク

まとめ|ズワイガニで有名な県と上手な選び方

  • 有名な県福井(越前)・鳥取(松葉)・石川(加能)・京都(間人)・兵庫(津居山/柴山)
  • 見分け方タグの色+刻印をセットで確認(色は目安)。
  • 旬の目安11/6解禁雄は〜3/20雌は地域ごとに短期。最新情報は自治体・漁協・観光公式をチェック。

本記事は公的サイト・漁協・観光公式などの情報を基に作成しました。最新の運用は年度で変わることがあるため、お出かけ前・購入前に公式の最新案内をご確認ください。不明点がある場合は現地の観光協会・漁協の最新ページをご確認いただくと安心です。

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