食の記録

どん兵衛は地域によって味やだし、具材が変わるって知っていましたか？この記事では「どん兵衛東西南北の違い」をわかりやすくまとめました。関東（東）・関西（西）・北海道（北）・九州（南）の違いがしっかりわかるように、だし・めん・具材・七味・販売エ...

冬の味覚の代表といえば「蟹」。その中でも「ずわい蟹」と「本ずわい蟹」の違いについて気になる方は多いのではないでしょうか。 結論から言うと、ずわい蟹と本ずわい蟹は同じ種類で、呼び方の違いにすぎません。 しかし、市場では「紅ズワイガニ」や「オオ...

もつ鍋は福岡を代表する人気料理で、内臓肉（ホルモン）を使った鍋料理です。 「もつ鍋の具材で肉の種類」を調べている方は、どんな部位があるのか、どのスープに合うのか、またどんな食べ方があるのかを知りたいと考えているでしょう。 この記事ではもつ鍋...

おせち料理の黒豆のとなりにちょこんとある、赤いやつって、じつは「ちょろぎ」と言う植物の一部なんだよ。形はクルクルしていて、色は梅酢や赤じそで真っ赤。おせちに入っているのは、「長寿」や「まめに働く」ことを願う意味が込められているよ。小さな色の...