食の記録～食べ物・料理・グルメあれこれ～

米粉を使おうと思ったのに、家にない。そんなときに気になるのが「米粉の代わりになるものは何か」です。結論から言うと、米粉の代用は何を作るかで向いている粉が変わります。唐揚げなら片栗粉や薄力粉、焼き菓子なら薄力粉や上新粉、とろみ付けなら片栗粉や...

ロウカット玄米の値段を調べると、2kg、4kg、8kg、定期便、通販の送料込み価格などが混ざっていて、「結局どれが安いの？」と迷いやすいです。正直なところ、ロウカット玄米は単純に1袋の値段だけを見ると判断しにくいお米です。2kgなら手軽に試...

金芽米が気になっているものの、「普通の白米より高いのでは？」「玄米ほどの栄養を期待していいの？」「味が合わなかったらどうしよう」と迷っていませんか。金芽米は、東洋ライスの独自技術で精米された無洗米タイプのお米です。品種名ではなく、玄米の表面...

北海道米を選ぶときに、よく比べられるのが「ななつぼし」と「ゆめぴりか」です。どちらも北海道を代表する人気のお米ですが、食べた印象はかなり違います。ざっくり言うと、ななつぼしは毎日のご飯に使いやすいバランス型、ゆめぴりかは甘みと粘りを楽しみや...

コシヒカリとあきたこまちの違いは、ひと言でいうと「濃い甘みと粘りを楽しみたいか、ほどよい粘りで料理に合わせやすい米を選びたいか」です。どちらも日本でよく知られている銘柄米なので、「有名だからコシヒカリ？」「秋田のお米ならあきたこまち？」と迷...

コシヒカリとササニシキの違いは、ひと言でいうと「甘みと粘りを楽しむ米」か「おかずを引き立てるあっさり系の米」かという方向性の違いです。コシヒカリは、つや・粘り・甘みの印象が出やすく、白ご飯そのものを味わいたいときに選ばれやすい品種。一方、サ...

コシヒカリ30キロの値段を調べると、思ったより価格差が大きくて迷いやすいのではないでしょうか。同じ「コシヒカリ30kg」と書かれていても、玄米なのか白米なのか、産地はどこか、送料込みか、精米後の内容量は何kgかによって、実際の買いやすさはか...

「コシヒカリはどこの県のお米？」と聞かれると、多くの人がまず思い浮かべるのは新潟県かもしれません。スーパーや通販でも「新潟県産コシヒカリ」「魚沼産コシヒカリ」といった表示をよく見かけます。ただ、ここで気になるのが、コシヒカリの発祥と、現在よ...

コシヒカリ5kgの値段を調べると、スーパーでは3,000円台後半から4,000円台、通販では産地や送料込み条件によって4,000円台から6,000円台以上まで見かけることがあります。ただ、米の価格は時期・産地・精米方法・送料・セール状況で動...

コシヒカリ2kgの相場・値段を調べると、同じ「2kg」でも思ったより価格差が出ます。スーパーで見かける家庭用の袋、通販の送料込み商品、新潟県産や魚沼産など産地名が前に出ている商品では、見ている価格の意味が少しずつ違うためです。正直なところ、...