先に結論：「トゲズワイガニ」と「ズワイガニ（本ズワイ）」は同じ“ズワイガニ属”でも別の種です。見分けは甲羅の溝とトゲの位置、流通では産地表示・ブランドタグ、価格はサイズ・状態（活/ボイル/ポーション）・時期で変わります。
記事では写真がなくても判断しやすいチェックリストと、相場の考え方・失敗しにくい買い方をやさしくまとめます。季節や在庫、為替などで価格は変動するため、最後は必ず最新の販売ページをご確認ください。
基本をおさえる：それぞれ何者？（学名・分類・呼び名）
超要約：
・トゲズワイガニ＝Chionoecetes angulatus（ズワイガニ属）
・ズワイガニ（本ズワイ）＝Chionoecetes opilio。地域で「松葉ガニ」「越前がに」「加能ガニ」などのブランド名で呼ばれます（種は同じ）。
ズワイガニ属には複数の近縁種があり、トゲズワイガニ（C. angulatus）とズワイガニ（C. opilio）は別種です。ズワイガニは日本海の主要資源で、雄は「松葉ガニ（山陰・京都・兵庫など）」「越前がに（福井）」のように水揚げ地のブランド名で流通します。
一方、トゲズワイガニは北太平洋（ベーリング海〜オレゴン周辺）などに分布し、国内では主力資源ではありません。甲羅の形状などで見分けられることが公的ページに整理されています。
見分け方：ここだけ見ればOK（甲羅・溝・トゲ・色）
画像がなくてもチェックできるよう、形のポイントを1分で読める表にしました。
| ポイント | トゲズワイガニ | ズワイガニ（本ズワイ） |
|---|---|---|
| 分類・学名 | ズワイガニ属 Chionoecetes angulatus | ズワイガニ属 Chionoecetes opilio |
| 甲羅の中央の溝 | 広くて浅い（特徴的） | 一般に滑らか〜明瞭な溝は目立たない |
| 甲羅の後縁 | 鋭いトゲが1本 | トゲの記述は一般的でない |
| 殻の質感 | 顆粒状の突起が比較的多い記述 | 比較的なめらか |
| 主な流通 | 国内主力ではなく、輸入冷凍品中心の例 | 国内各地のブランドで広く流通 |
上記の溝と後縁のトゲは、代表的な識別点です。手に取ったら甲羅のふち（後縁）を確認すると違いがつかみやすいです。
流通と産地：ブランド名・GI・輸入のポイント
ズワイガニ（本ズワイ）のブランド名とタグ
日本海側では、水揚げ地ごとのブランド名で流通します（例：松葉ガニ＝京都・兵庫・鳥取など、越前がに＝福井）。福井の「越前がに」は農林水産省のGI（地理的表示保護制度）に登録され、基準・タグ運用が案内されています。黄色いタグは識別の目印です。
トゲズワイガニの流通の傾向
トゲズワイガニは国内で主力水揚げされる種ではなく、ロシアなどからの輸入冷凍品として取り扱い例が見られます。業務・卸向け商品情報でも「原産国：ロシア」「冷凍ボイル・セクション（肩）」等の仕様が明記されることがあります。
旬と漁期：買いどきの目安（本ズワイ）
日本海のズワイガニ（本ズワイ）漁期は、雄：11月6日〜翌3月20日、雌：11月6日〜12月31日と案内する自治体が多数です（地域運用や年次で細部が異なる場合あり）。冬がもっとも入荷が安定しやすい時期の目安になります。
ブランド名では、福井の越前がにが毎年11月6日解禁〜3月20日までの案内を出しています。観光・PRサイトや行政の広報でも同様のスケジュールが発信されています。
※トゲズワイガニは国内主漁獲の対象外で、生態情報も限られています。そのため「旬」の断定は避け、入荷の有無や商品状態（冷凍/ボイル）で判断するのが安全です。
価格の考え方と選び方：失敗しにくいチェックリスト
価格はサイズ（甲幅・重さ）、状態（活・ボイル・冷凍・ポーション）、産地/ブランド、雌雄、時期（需要・在庫）、さらに為替や輸送コストでも変わります。固定価格はありません。ブランドタグやGI対象品は、相応に単価が上がる傾向にあります。
買う前チェックリスト
- 産地表示とタグ：越前がになどは公式タグを確認。
- 形態：活＝扱い難度高い／ボイル＝すぐ食べやすい／ポーション＝歩留まり明確。
- サイズ表記：甲幅・重量・「肩」表記（セクション）などを比較。
- 雌雄：用途に合わせる（例：雌は内子・外子の時期が短い）。
- 相場の確認：過去記事の価格は参考程度。最新ページで在庫と価格を必ず再確認。
トゲズワイガニは冷凍ボイルの肩（セクション）やむき身（ポーション）で見かけることがあり、原産国表示（例：ロシア）が明記されるケースがあります。品質はロット差があるため、販売事業者の保管・解凍案内に従うのが安心です。
用途別の食べ方ガイド（断定しない目安）
- そのまま味わう（ボイル）：まずは脚の身をシンプルに。甘みや繊維感を確認。
- しゃぶしゃぶ（ポーション）：加熱し過ぎず、半透明が白く変わる程度で止めると食感が残りやすい。
- 焼き：香ばしさが立ちやすいが、乾きすぎに注意。殻の香りを活かす。
- 鍋：旨みが出汁に出る。煮込みすぎないことで身が硬くなりにくい。
いずれも個体差・鮮度・加熱時間で印象が変わります。迷ったら、まず少量で加熱時間をテストし、最適点を見つけるのがおすすめです。
よくある質問（Q&A）
Q1. 「松葉ガニ」「越前がに」「加能ガニ」は別の種類？
A. いずれもズワイガニ（C. opilio）で、水揚げ地のブランド名です。越前がにはGI登録があり、品質基準やタグ運用が整備されています。
Q2. トゲズワイガニは日本でよく獲れますか？
A. 公的資料では国内主力資源ではないとされ、生態情報も限られます。国内流通は輸入冷凍品が中心の例が見られます。
Q3. いつ買うのがよい？（本ズワイ）
A. 日本海の本ズワイ漁期は一般に11/6〜3/20（雄）、11/6〜12/31（雌）。冬は入荷が安定しやすい目安です。
まとめ：違いを押さえて“欲しい一杯”を選ぶ
要点の持ち帰り
- 見分けは「甲羅の中央溝の形」と「後縁のトゲ（トゲズワイは1本）」でチェック。
- 流通は、本ズワイ＝国内ブランド中心／トゲズワイ＝輸入冷凍の例。
- 価格はサイズ・形態・産地・時期で変動。タグやGI表示を確認して選ぶ。
- 買いどき（本ズワイ）は冬の漁期が目安（雄：11/6〜3/20、雌：11/6〜12/31）。
どちらもおいしさの魅力があるカニです。片方を否定せず、用途・好み・予算に合わせて選べば失敗しにくくなります。
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