サーロインステーキとヒレステーキの違いは？味・部位・カロリーなどの違いを紹介

ステーキといえば「サーロイン」と「ヒレ」が人気です。でも、どちらを選べばいいのか迷うことも多いですよね。サーロインステーキとヒレステーキの違いについて、味や部位、カロリー、価格などのポイントを紹介します。これを読めば、きっと自分に合うステーキが見つかりますよ！

サーロインステーキとヒレステーキの違いとは？まずはざっくり解説！

サーロインステーキとヒレステーキの違いは、簡単に言うと「牛のどの部分のお肉か」と「味や食感」が一番のポイントです。サーロインはお肉の中でも有名な部位で、ほどよく脂がのっていてジューシーです。ヒレステーキは脂が少なく、とてもやわらかいお肉です。

• サーロイン：しっかりした味と脂のうまみが楽しめる
• ヒレ：あっさりしていて、とてもやわらかい

サーロインはどこ？ヒレはどこ？【部位の違いをやさしく解説】

サーロインステーキとヒレステーキは、牛の体の中で取れる場所が違います。

• サーロイン：牛の背中の後ろのほう（腰のあたり）から取れる大きなお肉。筋が少なく、脂（サシ）がきれいに入っています。
• ヒレ：牛の背骨の内側、1頭から少ししか取れない、とてもやわらかい部分です。ほとんど動かさない筋肉なので、筋も少なくやさしい食感です。

サーロインとヒレの味や食感の違い

サーロインステーキとヒレステーキの違いの中でも、特に気になるのが「味」と「食感」です。

• サーロイン：脂のうまみとお肉のコクがしっかり。焼くとジューシーで、ごちそう感たっぷり。ボリュームもあり、満足感が高いです。
• ヒレ：あっさりした味わいで、とにかくやわらかい。脂身が少ないので、くどくなく食べやすいです。

どちらも美味しいですが、「濃厚な味や脂を楽しみたい人はサーロイン」、「やわらかくてヘルシーなお肉が好きな人はヒレ」が選ばれることが多いです。

カロリーや栄養はどう違う？【ダイエット・健康志向にも】

カロリーが気になる人や健康を意識している人は、サーロインステーキとヒレステーキの違いで「カロリー」「脂質」「たんぱく質」も見てみましょう。

ヒレステーキは脂が少なくカロリーも控えめ。ダイエットや健康志向の人にも向いています。一方、サーロインは脂身が多めなので、パワーをつけたいときやごちそうにぴったりです。

サーロインとヒレ、値段の違いは？

サーロインステーキとヒレステーキの違いは値段にもあります。ヒレは牛1頭から少ししか取れない希少なお肉なので、スーパーやレストランでもやや高めです。サーロインは量が多く取れるので、ややお手頃なことが多いです。

※価格は参考目安で、産地や等級によって変わります。
どちらも特別な日のごちそうに人気があります。

どっちを選ぶ？シーン別おすすめステーキ

サーロインステーキとヒレステーキ、どちらを選ぶかは好みや食べるシーンで変わります。迷ったときは、次のように選ぶのもおすすめです。

• ボリュームや満足感重視：サーロイン
• やわらかさ・ヘルシー重視：ヒレ
• 子どもや高齢の方にも：噛みやすいヒレ
• 特別な日のごちそう：どちらも人気！

自分の好みや体調、家族の年齢に合わせて選んでみてくださいね。

まとめ｜サーロインとヒレ、どちらもおいしさがある！

サーロインステーキとヒレステーキの違いは、味・部位・カロリー・値段などたくさんありますが、どちらもそれぞれの良さがあります。がっつり食べたい日にはサーロイン、やわらかさやカロリー控えめを重視するならヒレ、というように、シーンや好みに合わせて選ぶのがおすすめです。ぜひ食べ比べてみて、自分や家族に合うステーキを見つけてくださいね。